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ciudad de pasto

Pasto es la ciudad capital del departamento de Nariño en el sur de Colombia. Situada en el denominado Valle de Atriz, en medio de la Cordillera de los Andes en el macizo montañoso denominado Nudo de los Pastos al pie del volcán Galeras.

Fundada por el explorador y conquistador español Lorenzo de Aldana en 1539 con el nombre de Villaviciosa de la Concepción, ahora se denomina oficialmente como San Juan de Pasto originado en el nombre de la comunidad indígena Los Pastos que habitaba la región a la llegada de los conquistadores españoles.

Parque Nariño Pasto

PLATOS TIPICOS NARIÑO

 

DEPARTAMENTO DE NARIÑO

Nariño es cálido e ingenuo como una colcha de retazos. En las sabanas y en las laderas, miles de pequeñas parcelas cuadriculan la tierra.Durante el verano el transparente amarillo de sus espigas se mece al paso de! viento, mientras al fondo permanecen petrificadas las cumbres nevadas de volcanes como el Chiles, el Cumbal, el Galeras, el Azufral, o picos como el Gualcalá, doña Juana y la Jacoba.

Las comidas se rematen con un "tinto con punta", que consiste en una taza de café caliente, con aguardiente y algunas gotas de limón, Describamos algunos de ellos:

• Cuy o Conejillo de Indias. Animal utilizado en el departamento de Nariño y especialmente en su capital, Pasto, como fuente alimenticia. Con un alto contenido de proteínas 21%, y un bajo contenido de grasa, este animal se prepara asado. En Pasto el cuy es principalmente alimentado con hierba, y en ocasiones con concentrado. La forma de preparación del cuy mas habitual es el cuy asado, y se consigue en diferentes lugares de la ciudad o en lugares cercanos a ella. CUY.... SABOR....

  

• Frito

                                                 

• Empanadas Con el cuy asado posiblemente son los platos mas característicos de la zona andina en el departamento de Nariño, tanto empanadas de harina como de añejo. Umm... !QUE RICO¡ 

   

• Helados de Paila

El cuy o conejillo de indias que se prepara asado, especialmente en Pasto, es el plato preferido por los capitalinos y un símbolo representativo de la región a nivel nacional. El pusandao de pescado en leche de coco, y los guisos de mariscos son alimentos destacados en Tumaco. Las tradicionales empanadas de añejo a base de maíz fermentado, rellenas de carne, arroz y arvejas son la delicia de la zona andina de Nariño, acompáñelas con una taza de café.